سلطة الكرفس والخس مع الجبنة

المقادير
باقة من الكرفس
حبة كمثري متماسكة
خسة افرنجية واحدة – 150 جرام من الفطر الطازج
250 جرام جبن

3 ملاعق كبيرة من الكريما الرخوة
تفاحة حمراء
50 جرام من البندق المكسر
ملعقتان كبيرتان من عصير حامض الليمون
3 ملاعق كبيرة من الخل
4 ملاعق كبيرة من زيت الجوز
ملح وبهار ابيض ، حسب الذوق
الطريقة
تقطع الجبنة الى شرائح طويلة تنزع اوراق الكرفس بعد تنظيفها ثم تقطع اضلاعها بالطريقة ذاتها وتوضع جانبا .
تقشر حبة الكمثري وتغسل التفاحة ويتم تقطيعهما الى قطع صغيرة تمزج المقادير مع بضعها البعض ويرش فوقها ملعقة من عصير حامض الليمون.
ويضاف اليها الجبنة وعيدان الكرفس المقطعة .
يخلط الخل مع الملح والبهار ثم يضاف اليها الزيت والكريما وتوضع جانبا .
تغسل الخسة وتوضع وريقاتها فى قعر الطبق المعد للتقديم يقطع الفطر دوائر توزع فوق وريقات الخس ويصب فوقها ما تبقى من عصير حامض الليمون .
يوضع المزيج الأول ، أى الجبنة والكرافس والكمثري والتفاح فى وسط الصحن ويرش فوقه الخليط من الخل والزيت والكريما .
يقلى البندق فى مقلاة غير قابلة للألتصاق بدون زيوت فوق نار هادئة ويحرك باستمرار حتى يحمر لونه ثم يرش فوق السلطة